12 janvier 2009
tarte fine aux pommes inratable
A force de faire des desserts, des tartes aux pommes avec ou sans compote, et de les déguster aussi dans des grands restaurants, je suis arrivée à faire une tarte aux pommes appréciée de tous, d'une simplicité à toute épreuve ! Pour les débutants comme pour les confirmés - Cette tarte au pommes fera votre renommée
Ingrédients
3 grosses pommes
du sucre en poudre
un peu d'eau ( et c'est tout !)
Préchauffez votre four à 200°
déroulez votre pâte en gardant le papier cuisson
piquez avec une fourchette, la pâte de droite à gauche de haut en bas, partout. Ou de gauche à droite mais que ce soit partout.
Mouillez très légèrement la pâte avec un pinceau avec de l'eau.
saupoudrez largement la pâte,
Enfournez pour 5 minutes.
Pendant ce temps, pelez les pommes. Les couper en 4 - tranchez de fines tranches.
Si la pâte gonfle malgré les trous, piquez la avec la pointe d'un couteau, elle retombera aussitôt. Ca arrive gréquemment.
Il faut que la pâte soit à peine dorée. Ce n'est qu'une première cuisson.
Sortez la pâte du four, posez les tranches de pommes harmonieusement.
saupoudrez largement une seconde fois de sucre en poudre.
Remettez au four pour 15 ' ou plus mais il ne faut pas que la pâte noircisse.
Servir tiède, froide, flambée au calvados, avec une boule de glace ou telle quelle, elle est fameuse !!
sans oublier la chantilly pour les fanatiques de chantilly !
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